生産処理方法はチェリーの状態で36-48時間のファーメンテーション。その後、パルピングを行った後に30-50時間のファーメンテーションを行うダブルファーメンテーションを採用しています
 
トロピカルフルーツやラベンダーなど華やかなフレーバーが特徴的で、フレーバーの強度も良く。温度変化の中でティーライクなアロマやメイプルシロップのような甘さも併せて感じる事ができます。