フルーツ感が非常に強い「インフューズド＋嫌気性発酵」のコーヒーが届きました。
 
エデンの園（ハルディネス・デル・エデン）と付けられた農園名にふさわしく、まるでストロベリーをしぼった液体を飲んでいるかのようで、コロンビアのカスティージョらしい品種のコーヒー感もあり、抜群の美味しさです。
 
このコーヒーは発酵の段階でストロベリーの果肉とワイン酵母を加え、72時間の嫌気性発酵を行い、最適な水分値に達するまでアフリカンベッドで乾燥させます。
 
コロンビアでは常に最新の機械設備に投資しており、他国では真似ができないようなコーヒーを作り続けています。しかし、インフューズドコーヒーはひとたび発酵に失敗すると商品とならず廃棄となるものも多々ございます。
 
当農園ではコロンビア内に技術の継承を行いながら、失敗を恐れず、通常では味わえない素晴らしいインフューズドコーヒーを世界に提供しています。
 
最後の一滴まで飲み干したくなるコーヒーです。
ぜひご賞味ください。
 
Country :Colombia
Name :Jardines del Eden
Area :Amenia
Plantation :Jardines del Eden
Altitude :
1,800 – 2,000m
Variety :Castillo
Prosess :Anaerobic Honey
Grade :Top Specialty